{"id":1099,"date":"2022-03-03T17:33:13","date_gmt":"2022-03-03T17:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1099"},"modified":"2022-03-03T17:34:54","modified_gmt":"2022-03-03T17:34:54","slug":"knusprige-calamari-fritti-mit-tsatsiki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1099","title":{"rendered":"Knusprige Calamari fritti mit Tsatsiki!"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/em>: Ganze Calamari, Limone, Weizenmehl, Petersilie, Salz, Pfeffer, griechischer Joghurt (alternativ Joghurt und Quark 2:1 verr\u00fchren), Salatgurke, Knoblauch, Sonnenblumen\u00f6l, Oliven\u00f6l.<\/p>\n\n\n\n

Der Tsatsiki:<\/em><\/p>\n\n\n\n

Den Joghurt in eine Sch\u00fcssel geben. Knoblauch zerkleinern oder pressen und unterr\u00fchren. Die Salatgurke entkernen und kleinschneiden, anschlie\u00dfend unterheben. Ein Spritzer Zitrone und ein paar Teel\u00f6ffel Oliven\u00f6l dazu. Salzen, Pfeffern, dann durchr\u00fchren und einige Stunden ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Die Calamari fritti<\/em><\/p>\n\n\n\n

Die Calamari abwaschen und wie folgt vorbereiten: Die Tentakeln und anschlie\u00dfend den Stachel aus der Tube ziehen. Die Haut mit einem Messer entfernen. Dann mit Limonensaft betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n

In einem Topf Sonnenblumen\u00f6l zum Sieden bringen. W\u00e4hrend dieser erhitzt einen kleinen Haufen Mehl vorbereiten und diesen salzen und pfeffern. Ein bisschen Limonenschale und gehackte Petersilie darf auch mit rein. Einige Bl\u00e4tter K\u00fcchenrolle bereitlegen.<\/p>\n\n\n\n

Die Calamari im Mehl wenden und sofort ins siedende \u00d6l verbringen. Die Garzeit betr\u00e4gt lediglich 60 – 90 Sekunden!<\/p>\n\n\n\n

Die Calamari aus dem \u00d6l entnehmen und auf dem K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Dann mit Tsatsiki und Zitrone bzw. Limone servieren…<\/p>\n\n\n\n

Lecker!<\/p>\n\n\n\n

Weinempfehlung: <\/em>Riesling, Grauer Burgunder, Wei\u00dfer Burgunder<\/p>\n