{"id":1117,"date":"2022-03-03T20:46:41","date_gmt":"2022-03-03T20:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1117"},"modified":"2022-03-03T20:46:43","modified_gmt":"2022-03-03T20:46:43","slug":"lachsfilet-mit-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1117","title":{"rendered":"Lachsfilet mit Tomate"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/em>: Ca. 200g Lachsfilet pro Person, s\u00fc\u00dfe Minitomaten, Grauburgunder, Zitrone, Oliven\u00f6l, frischer Basilikum, frischer Dill, Salz, Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

Den Backofen auf 130 Grad vorheizen. Das Lachsfilet abwaschen, abtrocknen und dann mit Zitronensaft einreiben. Dann mit grobem Meersalz salzen, pfeffern und mit nicht zu wenig Zitronenschale bereiben. Dann die Filets in Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze von der Hautseite aus braten. Sobald die Haut kross ist, den Lachs in den Ofen bef\u00f6rdern und dort zuende garen lassen. Die gesamte Garzeit ab Pfanne betr\u00e4gt etwa 15 Minuten. Der Fisch ist perfekt, wenn er innen sch\u00f6n rosa gl\u00e4nzt. <\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrenddessen f\u00fcr das Topping s\u00fc\u00dfe Minitomaten halbieren und mit etwas Oliven\u00f6l in einer zweiten Pfanne schmeltzen. Dann mit Grauburgunder abl\u00f6schen, einreduzieren, dann salzen und pfeffern. Angerichtet wird mit auf dem Filet. Dazu gibt es einen Salat. Basilikum und Dill kommen zuletzt auf das Topping, damit die Kr\u00e4uter nicht braun werden. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

Weinempfehlung<\/em>: Grauburgunder, Riesling<\/p>\n