{"id":1277,"date":"2023-04-07T13:00:18","date_gmt":"2023-04-07T13:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1277"},"modified":"2023-04-21T19:08:34","modified_gmt":"2023-04-21T19:08:34","slug":"koestlich-suesse-garnelen-mit-orangen-und-fenchel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1277","title":{"rendered":"K\u00f6stlich-s\u00fc\u00dfe Garnelen mit Orangen und Fenchel"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/em>: Garnelen (White-Tiger), Wei\u00dfwein (etwa Grauburgunder, Silvaner oder Riesling), Bio-Orangen, Fenchel, Haseln\u00fcsse, Butter, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oliven\u00f6l.<\/p>\n\n\n\n

Vorbereitung: Den Fenchel in d\u00fcnne Scheiben schneiden und die Orangen filetieren. Die Garnelen waschen und entdarmen. Die Haseln\u00fcsse zerkleinern. <\/p>\n\n\n\n

In einer Pfanne die zerbr\u00f6selten Haseln\u00fcsse r\u00f6sten. Den Fenchel anschlie\u00dfend in Butter sowie einem Schuss Oliven\u00f6l mit Honig in derselben Pfanne karamellisieren. Salzen und pfeffern nicht vergessen!<\/p>\n\n\n\n

Die Garnelen in einer Pfanne mit Oliven\u00f6l und Knoblauch braten. Die Garzeit betr\u00e4gt pro Seite etwa zwei Minuten. Vor dem Wenden mit frischem Orangensaft und Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Frische Orangenschale mit in die Pfanne geben und ordentlich durchschwenken.<\/p>\n\n\n\n

Die Krustentiere auf dem Fenchel anrichten. Dazugelegt werden leckere Orangenfilets. <\/p>\n\n\n\n

Weinempfehlung<\/em>: Grauburgunder, Riesling, Sauvignon blanc. <\/p>\n\n\n\n

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