{"id":1306,"date":"2023-07-22T08:57:11","date_gmt":"2023-07-22T08:57:11","guid":{"rendered":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1306"},"modified":"2023-07-22T08:57:12","modified_gmt":"2023-07-22T08:57:12","slug":"moussaka-der-mediterrane-klassiker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1306","title":{"rendered":"Moussaka – der mediterrane Klassiker!"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten (f\u00fcr vier Personen)<\/em>: ca. 300-500g Kartoffeln, eine Dosen (ca. 400g) gest\u00fcckte Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, 500g Rinderhack, Aubergine, drei Rispentomaten, 500ml Milch, 50g Butter, 50g Mehl, zwei Eier, Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer, Muskat, 150g Hirtenk\u00e4se, 100g Hartk\u00e4se (Pecorino, Parmesan, o.\u00e4.).<\/p>\n\n\n\n

Die Kartoffeln ca. 20 Minuten Kochen, abk\u00fchlen lassen und pellen. Hernach in Scheiben schneiden. Ebenso die Aubergine und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Aubergine mit Knoblauch und Rosmarin in Oliven\u00f6l anbraten. Dann aus der Pfanne entnehmen.<\/p>\n\n\n\n

In einem Topf Zwiebeln in Oliven\u00f6l anschwitzen. Danach das Hackfleisch anbraten und die Dosentomaten hinzugeben. Das Hackfleisch zuende garen und ziehen lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Bechamel-Sauce 50g Butter in einem kleinen Topf schmelzen und 50g Mehl in dieser anschmitzen. Dann mit 500ml Milch auff\u00fcllen, aufkochen und verquirlen. Zwei ganze Eier hineinr\u00fchren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat.<\/p>\n\n\n\n

Den Ofen auf 160g (Ober- und Unterhitze) vorheizen. In eine Auflaufform oder ofenfesten Kochtopf zun\u00e4chst die Kartoffelscheiben auslegen. Dar\u00fcber die Hackfleischsauce verteilen. Auf das Hackfleisch abwechseln dachziegelartig Aubergine und Tomate legen. Nun die Bechamelsauce hin\u00fcbergie\u00dfen. Zuletzt Hirten- und Hartk\u00e4se \u00fcber den Auflauf streuen. <\/p>\n\n\n\n

Die Backzeit betr\u00e4gt 40 Minuten.<\/p>\n\n\n\n

Weinempfehlung<\/em>: Mourvedre, Syrah<\/p>\n