{"id":1433,"date":"2026-11-08T09:02:01","date_gmt":"2026-11-08T09:02:01","guid":{"rendered":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1433"},"modified":"2026-11-08T09:04:58","modified_gmt":"2026-11-08T09:04:58","slug":"fruchtiges-mango-sorbet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=1433","title":{"rendered":"Fruchtiges Mango-Sorbet"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/em>: Eine Mango, 100g Zucker, 100ml Wasser.<\/p>\n\n\n\n

Die Mango ausl\u00f6sen, zerkleinern und in eine Sch\u00fcssel geben. Mit einem Stabmixer p\u00fcrieren.<\/p>\n\n\n\n

100ml Wasser in einen Topf geben und 100g wei\u00dfen Zucker unterr\u00fchren. Bei kleiner bis mittlerer Flamme aufkochen und dann k\u00f6cheln lassen, bis keine Kristalle mehr zu sehen sind. Nicht braun werden lassen. <\/p>\n\n\n\n

Den entstandenen Zuckersirup (sog. L\u00e4uterzucker) mit dem Stabmixer unter das Mangop\u00fcree r\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n

In ein gefrierfestes Beh\u00e4ltnis geben und in die Tiefk\u00fchlung stellen. <\/p>\n\n\n\n

Im Laufe der n\u00e4chsten vier bis f\u00fcnf Stunden alle halbe Stunde mit dem Stabmixer durchr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Am n\u00e4chsten Tag ist das Sorbet durchgek\u00fchlt und servierfertig.<\/p>\n\n\n\n

Anrichten mit frischem Obst und Minze.<\/p>\n\n\n\n

Getr\u00e4nkebegleitung:<\/em> Zitronenlimonade mit Minze<\/p>\n\n\n\n

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