Zutaten\n(f\u00fcr 2-4 Personen, je nach Hunger): <\/em>1\nW\u00fcrfel Hefe, 1 TL Zucker, 500g Weizenmehl (Typ 00 oder 550), Salz, 4 EL\nOliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n Zun\u00e4chst die Hefe in 300ml lauwarmem Wasser\nbr\u00f6ckeln und einen Teel\u00f6ffel Zucker hinzugeben. Dann werden beide Zutaten durch\nR\u00fchren aufgel\u00f6st. In eine Sch\u00fcssel wird das Mehl gegeben und in die Mitte eine\nMulde gedr\u00fcckt. In diese wird nun das Hefewasser gegossen. Das Gemisch wird nun\nzu einem Vorteig verr\u00fchrt. Der Vorteig soll dann zugedeckt und mindestens\ndrei\u00dfig Minuten an einen warmen Ort (etwa der Heizung) verbracht werden. <\/p>\n\n\n\n Ist der Vorteig nach min. 30min gegangen,\nwerden nun ein Teel\u00f6ffelzucker sowie vier Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l zugesetzt. Der\nTeig wird jetzt mit bemehlten H\u00e4nden ca. 5min durchgeknetet. Er sollte dabei\nglatt und geschmeidig werden. Ist der Teig zu weich, kann Mehl zugesetzt\nwerden. Ist er zu hart hilft lauwarmes Wasser. Pizzateig wird \u00fcbrigens\ngrunds\u00e4tzlich mit den H\u00e4nden und nicht maschinell geknetet. <\/p>\n\n\n\n Anschlie\u00dfend den Teig zu einer Kugel formen und\nerneut an einem warmen Ort min. 30min gehen lassen. Danach hat der Teig etwa\ndas doppelte Volumen erreicht. <\/p>\n\n\n\n Zuletzt wird der Pizzateig nochmals etwa zehn\nMinuten lang mit bemehlten H\u00e4nden geknetet und anschlie\u00dfend durch\nAuseinanderziehen portioniert. Die Portionen werden dann auf einer bemehlten\nUnterlage zu Pizzen geformt. Diese werden auf ein Blech mit Backpapier gelegt\nund k\u00f6nnen dann belegt werden. Es empfiehlt sich die Portionen vor dem Formen\nder Pizzen zw\u00f6lf Stunden im K\u00fchlschrank gehen zu lassen. <\/p>\n\n\n\n Die Backzeit betr\u00e4gt je nach Gr\u00f6\u00dfe bei 200 Grad Umluft 15-20min.<\/p>\n\n\n\n Zutaten:\n<\/em>Dosentomaten (alternativ: Passierte Tomaten),\nTomatenmark, Parmesan, getrockneter Oregano und Basilikum, Salz, Pfeffer,\nKnoblauchzehe, Zwiebel, Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n Die Knoblauchzehe und die Zwiebel sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln und ca. f\u00fcnf Minuten in hei\u00dfem Oliven\u00f6l and\u00fcnsten lassen. Dann die Tomaten hinzuf\u00fcgen und ca. zehn Minuten aufkochen lassen. Erst dann sollen die Kr\u00e4uter hinzugegeben werden. Die So\u00dfe muss dann noch zwischen zehn und zwanzig Minuten dicklich einkochen. <\/p>\n\n\n\n Als Belag eignet sich alles, was das Herz begehrt. Das Original \u201eMargherita\u201c wird nur mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum \u2013 analog zu den italienischen Nationalfarben \u2013 belegt. Der Mozzarella sollte einen guten Eigengeschmack haben. Am besten eignet sich Mozzarella di Bufala<\/em>, also jener vom B\u00fcffel.\u00a0 <\/p>\nTomatensauce<\/h2>\n\n\n\n
Belag<\/h2>\n\n\n\n