{"id":311,"date":"2019-12-17T19:09:45","date_gmt":"2019-12-17T19:09:45","guid":{"rendered":"http:\/\/projektx.judo-im-pott.de\/?p=311"},"modified":"2020-06-28T14:11:24","modified_gmt":"2020-06-28T14:11:24","slug":"spaetburgunder-kalkmergel-2016-weingut-meyer-heuchelheim-klingen-pfalz-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chef-igor.com\/?p=311","title":{"rendered":"Sp\u00e4tburgunder Kalkmergel 2016, Weingut Meyer, Heuchelheim-Klingen (Pfalz)"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Expertise: <\/em>Ins Glas kommt der Sp\u00e4tburgunder Kalkmergel mit einem sanften, hellen Rubinrot. Er hat jetzt (2019) ein wenig Weinstein gebildet. Das Bukett ist typisch Sp\u00e4tburgunder: Erdig, w\u00fcrzig. Allerdings ist es hier zun\u00e4chst weder sonderlich volumin\u00f6s noch \u00fcberdeutlich fruchtig. Nach etwa einer halben Stunde nimmt die Frucht jedoch um einiges zu und man erkennt zun\u00e4chst eine leichte Kirsche, die nach einer Stunde sogar in eine Amarenanote \u00fcbergeht. Am Gaumen gibt er sich \u00fcberaus sanft mit leichten, kaum sp\u00fcrbaren Tanninen, die allerdings im Verlauf zunehmen. Ganz leichte Bitterstoffe verleihen dem Abgang derweil einen weichen Hauch von Zartbitterschokolade. Ein absolut guter Wein zu vorweihnachtlichen Festivit\u00e4ten und gem\u00fctlichen Abenden im Dezember. Der Sp\u00e4tburgunder Kalkmergel passt hervorragend zu rotem Fleisch, Rind, Rotkohl, N\u00fcssen und kr\u00e4ftigem K\u00e4se. Von S\u00fc\u00dfspeisen ist unter allen Umst\u00e4nden Abstand zu nehmen. Beim \u00d6ffnen dieser Flasche hatte der Wein  eine leichte Fehlnote im Abgang, die jedoch nach ausgiebigem Atmen besser wurde. Vermutet wird ein Fehler beim Abf\u00fcllen. Daher konnten wir den Wein nicht bewerten. Die breite Geschmackspalette h\u00e4tte durchaus eine Note weit jenseits der 8,0 gerechtfertigt, zumal die Vorg\u00e4ngerjahrg\u00e4nge dieses Weines dem Tester bereits bekannt waren. <\/p>\n\n\n\n<p>Das Urteil: <em>nicht bewertbar<\/em><br>Preisniveau: gut<br>Alkoholgehalt: 13,5vol%<\/p>\n<div class=\"shariff shariff-align-flex-start shariff-widget-align-flex-start\"><ul class=\"shariff-buttons theme-white orientation-horizontal buttonsize-medium\"><li class=\"shariff-button facebook shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#4273c8\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fchef-igor.com%2F%3Fp%3D311\" title=\"Bei Facebook teilen\" aria-label=\"Bei Facebook teilen\" role=\"button\" rel=\"nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; background-color:#3b5998; color:#3b5998\" target=\"_blank\"><span class=\"shariff-icon\" style=\"fill:#3b5998\"><svg width=\"32px\" height=\"20px\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 18 32\"><path fill=\"#3b5998\" d=\"M17.1 0.2v4.7h-2.8q-1.5 0-2.1 0.6t-0.5 1.9v3.4h5.2l-0.7 5.3h-4.5v13.6h-5.5v-13.6h-4.5v-5.3h4.5v-3.9q0-3.3 1.9-5.2t5-1.8q2.6 0 4.1 0.2z\"\/><\/svg><\/span><span class=\"shariff-text\" style=\"color:#3b5998\">teilen<\/span>&nbsp;<\/a><\/li><li class=\"shariff-button twitter shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#595959\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/share?url=https%3A%2F%2Fchef-igor.com%2F%3Fp%3D311&text=Sp%C3%A4tburgunder%20Kalkmergel%202016%2C%20Weingut%20Meyer%2C%20Heuchelheim-Klingen%20%28Pfalz%29\" title=\"Bei X teilen\" aria-label=\"Bei X teilen\" role=\"button\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; 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