Cuvée Fleur 2018, Weingut Weegmüller, Neustadt-Haardt (Pfalz)
Nachdem der Jahrgang 2017 unbestritten einer unserer Lieblingsweine war, warteten wir durchaus gespannt auf den Jahrgang 2018 der Cuvée Fleur des Weingutes […]
Zeltinger Himmelreich Kabinett 2016, Riesling (feinherb), Weingut Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen (Mosel)
Zeltinger Himmelreich heißt der Riesling von Markus Molitor in den Gläsern vor uns. Anfangs etwas schwefelig, gibt er sich nach kurzer Zeit […]
Iphöfer Kronsberg Weißer Burgunder 2015, Weingut Hans Wirsching, Iphofen (Franken)
Du lieber Scholli, was für eine Nase hat der Iphöfer Kronsberg Weißer Burgunder 2018 von Hans Wirsching: Aus dem Bocksbeutel ins Glas […]
Muskateller 2016, Domäne Müller, Süd-Steiermark (Österreich)
Ab und an erlebt man bei Weinproben positive und negative Überraschungen zugleich. Einige dieser Überraschungen hielt der Domäne Müller Muskateller von 2016 […]
Spätburgunder Kalkmergel 2016, Weingut Meyer, Heuchelheim-Klingen (Pfalz)
Expertise: Ins Glas kommt der Spätburgunder Kalkmergel mit einem sanften, hellen Rubinrot. Er hat jetzt (2019) ein wenig Weinstein gebildet. Das Bukett […]
Pizza
Teig Zutaten (für 2-4 Personen, je nach Hunger): 1 Würfel Hefe, 1 TL Zucker, 500g Weizenmehl (Typ 00 oder 550), Salz, 4 […]
Toskanisches Lamm
Zutaten: Lammkoteletts, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Holzkohlegrill, weiße Bohnen (am Besten eingemacht). Zubereitung: Dies ist wohl eines der simpelsten Gerichte in diesem Buch. […]
Spare Ribs
Für 2 standhafte Personen: 1 – 1,5 kg Spare Ribs, Tomatenketchup, Tomatenmark, Senf, Honig, Worcester Sauce, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, rauchiger Single-Malt Whiskey. […]
Saltimbocca a la Romana
Zutaten: Kalbsschnitzel, Parmaschinken, Salbeiblatt, Zahnstocher, Butter, Weißburgunder, Salz, Pfeffer Zubereitung: Kalbsschnitzel waschen und klopfen. Je eine Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblatt pro […]
Rinderrouladen mit Bratensauce
Zutaten: Rinderrouladen (etwa aus der Oberschale), fetter Speck, Zwiebeln, Tomatenmark, Butter, Salz, schwarzer Pfeffer, Spätburgunder oder Cabernet Sauvignon, Lorbeerblatt, Wachholderbeeren, Zahnstocher. Zubereitung: […]