Toskanischer Fleischtopf „Scottiglia“
Zutaten (für 2-4 Personen): Fleisch von Rind, Schwein und Lamm (zusammen ca. 600g), eine Handvoll schwarze Oliven, eine Flasche toskanischer Rotwein (etwa […]
Autor: Successor
Risotto Milanese
Traditionell ist Risotto ein alleinstehendes Primo Piatto und wird nicht als Beilage serviert. Eine Ausnahme bildet Risotto alá Milanese, zu dem Ossobuco […]
Vitello tonnato
Zutaten: (Für vier Personen) 200g Thunfisch, 125ml Mayonnaise, 2 EL Kapern, 2 Sardellen, 1 EL Olivenöl, etwas Fleischbrühe. 600g Kalbfleisch (Nuss), 2 […]
Krabbencocktail
Zutaten: (Für vier Personen) 400g Garnelen, 8 ELMayonnaise, 4 EL Tomatenketchup, 2 EL Cognac, 2 Spritzer Zitronensaft, 2 Spritzer Worcestersauce, eine Priese […]
Insalata Caprese
Zutaten: Tomaten, Büffelmozzarella, Olivenöl, frischen Basilikum, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Tomaten, Basilikum und den Mozzarella abwaschen. Tomaten und Mozzarella schneiden und mit […]
Garnelen mit Knoblauchöl gebraten
Zutaten: Garnelen, Knoblauch (1-2), Olivenöl, Zitrone/Limone Garnelen, ob Gambas o.ä. verfügen über sehr leckeres, zartes Fleisch. Das Essen geht mit dem Zerlegen […]
Eingelegtes italienisches Gemüse
Zutaten: Zucchini oder Auberginen, Wasser, Knoblauch, Olivenöl, Zitrone, Rinderbrühe, Rosmarin, Thymian, Aceto Balsamico, Zucker, Pfeffer Zubereitung: Gemüse in Scheiben kleinschneiden, in Salz […]
Bruschetta
Bruschetta sind wohl die überteuersten Vorspeisen in italienischen Restaurants. Zwischen acht und neun Euro für drei Scheiben mit Tomatenbelag sind keine Seltenheit. […]
Das Extrablatt in Herdecke
Das Café Extrablatt in Herdecke ist eine Filiale einer bekannten Restaurantkette. Das Essensangebot sowie die Getränke sind hauptsächlich, aber nicht ausschließlich dem […]
Cannonau di Sardegna DOC 2017, Weinkellerei Le Bombarde, Alghero (Sardinien)
Expertise: Der Wein präsentiert sich in einem kräftigen, dunklen Rubinrot. Nach einer gewissen Zeit des Atmens kommt eine Note von schwarzen Johannisbeeren, […]