Zutaten: Linguine oder ersatzweise Spaghetti, frische oder ersatzweise tiefgekühlte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfische usw.), Olivenöl, Knoblauch (1-2), Suppengemüse (v.a. Lauch), ganze Pfefferkörner, Grauburgunder oder Weißburgunder, Tomaten.

Zubereitung:

Meeresfrüchte abwaschen und gut abtropfen lassen. Eine große Pfanne mit reichlich Olivenöl erhitzen und eine zerquetschte Knoblauchzehe hinzugeben. Die Pfefferkörner ebenfalls dazugeben. Nachfolgend die Meeresfrüchte eingeben und ständig wenden. Sauber von allen Seiten anbraten.

Linguine in einem Topf kochen, Tomaten spätestens jetzt schneiden

Dann mit dem Weißwein großzügig ablöschen, bei Bedarf nochmals Olivenöl beifügen und den Lauch dazugeben. Dann unter ständigem Wenden weitergaren lassen.

Jetzt geschnittene Tomaten hinzugeben und nur kurz mit wenden.

Nun die Linguine abgießen und in die Pfanne geben. Nun wenden, bis alles gut gemischt und die Nudeln gut benetzt sind. Einige Prisen Petersilie einmischen.

Anzurichten auf einem tiefen Teller.

Weinempfehlung: Weißburgunder, Grauburgunder, Riesling