Zutaten: Lammkoteletts, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Holzkohlegrill, weiße Bohnen (am Besten eingemacht).
Zubereitung: Dies ist wohl eines der simpelsten Gerichte in diesem Buch. Das Lammkotelett einfach etwas salzen und pfeffern – dann ab auf den Grill und saftig garen lassen. Angerichtet wird mit einem kleinen Schuss Olivenöl auf dem Fleisch und mit warmen weißen Bohnen, die ebenfalls mit Olivenöl beträufelt sind. Dies ist Teil der sogenannten toskanischen Diät.
Weinempfehlung: Chianti Classico, Chianti Riserva