Zutaten: Rinderfilet, Salz, Pfeffer, Butter oder Olivenöl, Knoblauch, Olivenöl, Aceto Balsamico, Thymian (getrocknet), Rosmarin (getrocknet), Senf, Ahornsirup, Feldsalat, Speck- oder Schinkenwürfel, frische […]

Zutaten: Pflaumenmus, frische Beeren und Obst, Physalis, Rote Bete, Marzinpanrohmasse, Granatapfelkerne, Zitronenzesten, Butter, Zucker, Mandeln, Balsamico-Essig Zunächst eine dünne Schicht Pflaumenmus rund […]

Teig Zutaten (für 2-4 Personen, je nach Hunger): 1 Würfel Hefe, 1 TL Zucker, 500g Weizenmehl (Typ 00 oder 550), Salz, 4 […]

Zutaten: Lammkoteletts, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Holzkohlegrill, weiße Bohnen (am Besten eingemacht). Zubereitung: Dies ist wohl eines der simpelsten Gerichte in diesem Buch. […]

Für 2 standhafte Personen: 1 – 1,5 kg Spare Ribs, Tomatenketchup, Tomatenmark, Senf, Honig, Worcester Sauce, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, rauchiger Single-Malt Whiskey. […]

Zutaten: Kalbsschnitzel, Parmaschinken, Salbeiblatt, Zahnstocher, Butter, Weißburgunder, Salz, Pfeffer Zubereitung: Kalbsschnitzel waschen und klopfen. Je eine Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblatt pro […]

Zutaten: Rinderrouladen (etwa aus der Oberschale), fetter Speck, Zwiebeln, Tomatenmark, Butter, Salz, schwarzer Pfeffer, Spätburgunder oder Cabernet Sauvignon, Lorbeerblatt, Wachholderbeeren, Zahnstocher. Zubereitung: […]

Zutaten: (Je nach Stehvermögen für zwei bis vier Personen) 2 Entenbrüste, Salz, Pfeffer, Zwiebeln/Schalotten, Butter, Puderzucker, Portwein, Orangenlikör, grüne Pfefferkörner, Cayennepfeffer, 4 […]

Zutaten: Linguine oder ersatzweise Spaghetti, frische oder ersatzweise tiefgekühlte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfische usw.), Olivenöl, Knoblauch (1-2), Suppengemüse (v.a. Lauch), ganze Pfefferkörner, […]

Zutaten (für 2-4 Personen): Fleisch von Rind, Schwein und Lamm (zusammen ca. 600g), eine Handvoll schwarze Oliven, eine Flasche toskanischer Rotwein (etwa […]