Zutaten: Lammkoteletts, Olivenöl, Knoblauchöl, frischer Thymian, frischer Rosmarin, frische Petersilie, frischer Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Joghurt, Eisbergsalat, Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Oliven, Fetakäse, Pinienkerne, Krautsalat

Der Salat: Eisbergsalat, Tomaten, rote Zwiebel und Feta nach belieben kleinschneiden und in eine Schüssel eingeben. Oben drauf kommen Oliven und geröstete Pinienkerne.

Das Dressing: Joghurt mit Knoblauchöl auf Olivenölbasis (alternativ gehackter oder gepresster Knoblauch) und reinem Olivenöl mittels eines Schneebesens verrühren, etwas gehackte Petersilie, gehackten Thymian und Rosmarin, gehackten Schnittlauch sowie kleine Gurkenschnipsel eingeben und ebenfalls verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls mit Joghurt verdicken oder mit Öl verlängern. Fertig.

Die Koteletts: Die Koteletts in einer heißen Pfanne mit reichlich Öl, Knoblauch sowie frischem Rosmarin und Thymian braten. Erst beim Wenden salzen und pfeffern. Auf den Garheitsgrad achten. Die Koteletts sind schnell durch!

Anschließend alles zusammen mit Krautsalat auf einem flachen Teller anrichten.