Zarter Schmorbraten aus der Ziegenschulter
Zutaten (für 2 Personen): 600g Ziegenfleisch aus der Schulter, eine rote Zwiebel, zwei Karotten, eine halbe Stange Porree, Sellerie, etwas Butter, Mehl, […]
Spätburgunder Vulkangestein 2018, Weingut Burggarten, Heppingen (Ahr)
Um eines vorwegzunehmen: Der Spätburgunder Vulkangestein hat mich überrascht. Zwar kommt er nur aus dem Gutsweinsegment Burggartens, er schafft aber etwas, was […]
Die einzig wahre Spaghetti Carbonara
Zutaten: Ein Ei pro Person + ein zusätzliches Ei, 50g Guanciale oder Panceta pro Person (ansonsten luftgetrockneten Speck), 200g Pecorino, schwarzen Pfeffer, […]
Spätburgunder 2016, Weingut Obsthof Steffen Zelt, Laumersheim (Pfalz)
Kirschrot ist Steffen Zelts Spätburgunder! Passend dazu ist der erste Eindruck für die Nase: Zunächst sehr kirschig, dann zunehmend kräuterig. Hinzu gesellen […]
Cuvée Boulevahr 2016, Weingut Erwin Riske, Dernau (Ahr)
Heute hat Chef-Igor.com für euch einen schönen, schlönzigen Trinkwein, der trotzdem eine gewisse Klasse hat: Die Cuvée Boulevahr vom Weingut Erwin Riske […]
Kräftiges Gulasch von der Ziege
Zutaten: Fleisch von der Ziegenkeule oder -Schulter, Butter, Mehl, Tomatenmark, evtl. getrocknete Tomaten, Suppengemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, rote Paprika, Rotwein (etwa Cabernet […]
Saftiges Roastbeef
Zutaten: Zwischen 500-650g Roastbeef, frischer Thymian und Rosmarin, Honig, Ahornsirup, grobes Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl Den Ofen auf 80 Grad vorheizen. Die […]
Saftiges Schweinefilet mit Champignon-Rahmsauce und Spätzle
Zutaten: Schweinefiletlendchen, Honig, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zwiebeln oder Schalotten, Knoblauch, Sahne, gute Gemüsebrühe, 200ml guter Spätburgunder, Kapern, Champignons, Wacholderbeeren, Nelken, […]
Apfelkuchen „Nicole“
Zutaten: Äpfel (5 Stück), Butter (125g), Zucker (250g), Mehl (300g), Escencia de Vanilla oder Vanilleschoten, Zitrone, alternativ Zitronat, Eier, Backpulver (3 TL), […]
Chateauneuf du Pape 1988, Chateau Maucoil, Orange (Frankreich)
Nach erfolgreichem Entkorken und Dekantieren haben wir nun diesen besonderen Tropfen im Glas. Sein Aussehen ist altersgemäß hervorragend bräunlich rot mit wenig […]