Lachs auf Pesto Genovese mit toskanischem Bohnensalat
Zutaten (für 2 Personen): 400 – 500g Lachsfilet aus der Seite, Biozitrone, Salz, Pfeffer, 50g Basilikumblätter (ca. zwei handelsübliche Sträucher), 50g Pinienkerne, […]
Saftiges Hähnchenbrustfilet (Achtung, gesund!)
Zutaten (für 2 Personen): Ganzes Hähnchenbrustfilet (ca. 500g), Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Knoblauch, grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer, Rosmarin. Leckeres Fleisch muss nicht immer in […]
Grauburgunder 2019, Weingut Burggarten, Heppingen (Ahr)
Lecker ist er, der Grauburgunder von Burggarten (Ahr)! Nach etwa einer halben Stunde Atempause riecht der goldene Tropfen klar und fast aufdringlich […]
Zarter Schmorbraten aus der Ziegenschulter
Zutaten (für 2 Personen): 600g Ziegenfleisch aus der Schulter, eine rote Zwiebel, zwei Karotten, eine halbe Stange Porree, Sellerie, etwas Butter, Mehl, […]
Spätburgunder Vulkangestein 2018, Weingut Burggarten, Heppingen (Ahr)
Um eines vorwegzunehmen: Der Spätburgunder Vulkangestein hat mich überrascht. Zwar kommt er nur aus dem Gutsweinsegment Burggartens, er schafft aber etwas, was […]
Die einzig wahre Spaghetti Carbonara
Zutaten: Ein Ei pro Person + ein zusätzliches Ei, 50g Guanciale oder Panceta pro Person (ansonsten luftgetrockneten Speck), 200g Pecorino, schwarzen Pfeffer, […]
Spätburgunder 2016, Weingut Obsthof Steffen Zelt, Laumersheim (Pfalz)
Kirschrot ist Steffen Zelts Spätburgunder! Passend dazu ist der erste Eindruck für die Nase: Zunächst sehr kirschig, dann zunehmend kräuterig. Hinzu gesellen […]
Cuvée Boulevahr 2016, Weingut Erwin Riske, Dernau (Ahr)
Heute hat Chef-Igor.com für euch einen schönen, schlönzigen Trinkwein, der trotzdem eine gewisse Klasse hat: Die Cuvée Boulevahr vom Weingut Erwin Riske […]
Kräftiges Gulasch von der Ziege
Zutaten: Fleisch von der Ziegenkeule oder -Schulter, Butter, Mehl, Tomatenmark, evtl. getrocknete Tomaten, Suppengemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, rote Paprika, Rotwein (etwa Cabernet […]
Saftiges Roastbeef
Zutaten: Zwischen 500-650g Roastbeef, frischer Thymian und Rosmarin, Honig, Ahornsirup, grobes Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl Den Ofen auf 80 Grad vorheizen. Die […]