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Oktober 4, 2020Oktober 12, 2020Online-Kochbuch

Saftiges Schweinefilet mit Champignon-Rahmsauce und Spätzle

Zutaten: Schweinefiletlendchen, Honig, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zwiebeln oder Schalotten, Knoblauch, Sahne, gute Gemüsebrühe, 200ml guter Spätburgunder, Kapern, Champignons, Wacholderbeeren, Nelken, […]

September 14, 2020September 14, 2020Online-Kochbuch

Apfelkuchen „Nicole“

Zutaten: Äpfel (5 Stück), Butter (125g), Zucker (250g), Mehl (300g), Escencia de Vanilla oder Vanilleschoten, Zitrone, alternativ Zitronat, Eier, Backpulver (3 TL), […]

September 8, 2020September 14, 2020Weinexpertisen

Chateauneuf du Pape 1988, Chateau Maucoil, Orange (Frankreich)

Nach erfolgreichem Entkorken und Dekantieren haben wir nun diesen besonderen Tropfen im Glas. Sein Aussehen ist altersgemäß hervorragend bräunlich rot mit wenig […]

September 8, 2020Dezember 6, 2020Online-Kochbuch

Burger mit süßer Zwiebel-Wein-Reduktion

Zutaten: Burgerbrötchen, Patties, milder Käse – gerne mit Schimmelrinde, lieblicher Rotwein, Essig, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ketchup, passierte Tomaten, Zucker, Rucola, Tomaten […]

September 6, 2020Juni 23, 2024Online-Kochbuch

Frisches Lachstartar

Zutaten: 100g Lachs pro Person, Olivenöl, Zitrone, Limette, Dill, diverse Kräuter, Knoblauch, Pfeffer, Salz Den frischen Lachs entgräten und kleinwürfeln. Am besten […]

September 6, 2020September 6, 2020Online-Kochbuch

Gruß aus der Küche

Zutaten: Ei, Toast, Kaviar, Kresse, Trüffel/Trüffelöl, Olivenöl Das Ei in der Schale mittels eines Tauchsieders eine Stunde bei 65 Grad garen (alternativ […]

August 11, 2020August 11, 2020Weinexpertisen

Cabernet Sauvignon 2015, Weingut Obsthof Steffen Zelt, Laumersheim (Pfalz)

Die Farbe ist ein saftiges, dunkles rot ohne braune Anteile. Die Nase des Cabernet Sauvignon 2015 aus Steffen Zelts Holzfass ist typisch: […]

August 2, 2020August 2, 2020Weinexpertisen

Gewürztraminer 2019, Weingut Obsthof Steffen Zelt, Laumersheim (Pfalz)

Der schöne gelbe Gewürztraminer in unserem Glas riecht wunderbar charakteristisch und würzig. In den ersten Minuten kann die Nase locker mit Weinen […]

Juli 20, 2020Juli 20, 2020Online-Kochbuch

Leichter Sommersalat mit Filet Mignon

Zutaten: Rucola, Tomaten, Pinienkerne, Olivenöl, Aceto Balsamico, getrockneten Thymian und Rosmarin, frischen Thymian und Rosmarin, Salz, Pfeffer, Filet Mignon, fruchtiger Rotwein, Orangensaft, […]

Juli 20, 2020August 16, 2022Online-Kochbuch

Asiapfanne „Hähnchen“

Zutaten: Hähnchenbrustfilet, Reis, Toastbrot, Eier, Milch, Margarine, Grauburgunder, Sojasoße, Ananas, Ananassaft, Brokkoli, Zuckerschoten, Sojasprossen, Bambussprossen, Cayennepfeffer, frischer Ingwer, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Mehl. […]

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