Burger mit süßer Zwiebel-Wein-Reduktion
Zutaten: Burgerbrötchen, Patties, milder Käse – gerne mit Schimmelrinde, lieblicher Rotwein, Essig, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ketchup, passierte Tomaten, Zucker, Rucola, Tomaten […]
Frisches Lachstartar
Zutaten: 100g Lachs pro Person, Olivenöl, Zitrone, Limette, Dill, diverse Kräuter, Knoblauch, Pfeffer, Salz Den frischen Lachs entgräten und kleinwürfeln. Am besten […]
Gruß aus der Küche
Zutaten: Ei, Toast, Kaviar, Kresse, Trüffel/Trüffelöl, Olivenöl Das Ei in der Schale mittels eines Tauchsieders eine Stunde bei 65 Grad garen (alternativ […]
Cabernet Sauvignon 2015, Weingut Obsthof Steffen Zelt, Laumersheim (Pfalz)
Die Farbe ist ein saftiges, dunkles rot ohne braune Anteile. Die Nase des Cabernet Sauvignon 2015 aus Steffen Zelts Holzfass ist typisch: […]
Gewürztraminer 2019, Weingut Obsthof Steffen Zelt, Laumersheim (Pfalz)
Der schöne gelbe Gewürztraminer in unserem Glas riecht wunderbar charakteristisch und würzig. In den ersten Minuten kann die Nase locker mit Weinen […]
Leichter Sommersalat mit Filet Mignon
Zutaten: Rucola, Tomaten, Pinienkerne, Olivenöl, Aceto Balsamico, getrockneten Thymian und Rosmarin, frischen Thymian und Rosmarin, Salz, Pfeffer, Filet Mignon, fruchtiger Rotwein, Orangensaft, […]
Asiapfanne „Hähnchen“
Zutaten: Hähnchenbrustfilet, Reis, Toastbrot, Eier, Milch, Margarine, Grauburgunder, Sojasoße, Ananas, Ananassaft, Brokkoli, Zuckerschoten, Sojasprossen, Bambussprossen, Cayennepfeffer, frischer Ingwer, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Mehl. […]
Muskateller Kabinett 2019, Weingut Michael Fröhlich, Escherndorf (Franken)
Überraschend farblos ist der Muskateller Kabiniett 2019 von Michael Fröhlich. Das kann man von der Nase dieses Weines nicht behaupten. Markant ist […]
Tagliatelle con Salmone
Zutaten: Lachsfilet, Öl, Zitrone, Pfeffer, Salz, frischer Thymian, frischer Rosmarin, frische Petersilie, süße Tomaten, Knoblauch, Sahne, Grauburgunder, Tagliatelle. Den Lachs waschen, abtupfen […]
Cuvée Kleines M 2017, Weingut Meyer, Heuchelheim-Klingen (Pfalz)
Auch dieses Jahr kommt wieder das Kleine M (Cabernet Sauvignon / Merlot) von Meyer in meinen Keller. Der aktuelle Jahrgang 2017 kommt […]