Muskateller Kabinett 2019, Weingut Michael Fröhlich, Escherndorf (Franken)
Überraschend farblos ist der Muskateller Kabiniett 2019 von Michael Fröhlich. Das kann man von der Nase dieses Weines nicht behaupten. Markant ist […]
Tagliatelle con Salmone
Zutaten: Lachsfilet, Öl, Zitrone, Pfeffer, Salz, frischer Thymian, frischer Rosmarin, frische Petersilie, süße Tomaten, Knoblauch, Sahne, Grauburgunder, Tagliatelle. Den Lachs waschen, abtupfen […]
Cuvée Kleines M 2017, Weingut Meyer, Heuchelheim-Klingen (Pfalz)
Auch dieses Jahr kommt wieder das Kleine M (Cabernet Sauvignon / Merlot) von Meyer in meinen Keller. Der aktuelle Jahrgang 2017 kommt […]
Cuvée No Riske No Fun, Weingut Erwin Riske, Dernau (Ahr)
Ein „Lifestyle-Wein“ für junge Leute. So beschrieb uns Inhaber Volker Riske die Cuvée aus Riesling, Rivaner und Weißem Burgunder. Tatsächlich handelt es […]
Die legendäre Shrimp-Tasche
Zutaten: Fladenbrot, Rucola, Kirschtomaten, Knoblauch, Öl, Shrimps, Tomatenketchup, Mayonnaise, Worcester-Sauce, Zitrone, milder/fruchtiger Whisky, Cayennepfeffer, Pinienkerne, Gewürze Die Cocktailsauce: Tomatenketchup und Mayonnaise im […]
Spaghetti Bolognese in schnell!
Zutaten: Spaghetti, Rinderhack, Olivenöl, Mehl, Zwiebeln, Knoblauch, Suppengemüse, passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, sonstiges Gewürz Zunächst die gute Nachricht: Die Zubereitung der Sauce […]
Ein griechischer Klassiker: Tomatenreis
Zutaten: Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Olivenöl, Milch, Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß) Den Reis kochen: Eine Einheit Reis auf zwei Einheiten Wasser. […]
Tsatsiki – Der klassische griechische Dip!
Zutaten: Joghurt und Quark oder griechischer Sahnejoghurt, Knoblauch, Salatgurke, Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer. Quark und Joghurt etwa im Verhältnis 1:1 verrühren. Gewürfelten […]
Ossobuco Milanese
Zutaten: Beinscheibe vom Kalb (Das Gericht funktioniert auch mit Beinscheibe vom erwachsenen Rind, dies ist aber nicht klassisch), Mehl, Butter, Grauer Burgunder […]
Cuvée Fleur 2017, Weingut Weegmüller, Neustadt-Haardt (Pfalz)
Ich habe keine Ahnung, wie ich diese Flasche übersehen konnte, aber ich habe tatsächlich noch eine Flasche Cuvée Fleur des Jahrgangs 2017 […]