Sündhaft gutes Karamelleis
Zutaten für ca. 750ml Eis: 150g Zucker, 80g Butter, 750ml Sahne, Walnüsse, Blütenhonig, grobes Meersalz / Fleur de Sel, 50ml Wasser In […]
Gebratene Nudeln – lecker für jede Ernährungsphilosophie!
Zutaten: Nudeln, Salz, Pfeffer, Erdnussöl, Karotten, Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln, Kaiserschoten, Sojasauce, Worcestersauce, ggf. Hähnchen und Mehl, ggf. Ei, ggf. Chutney als Topping, frischen […]
Hirschkarree mit geschmorten Karotten und Ofenkartoffeln
Zutaten: Hirschkarree, Karotten, Kartoffeln, frischen und getrockneten Rosmarin sowie Thymian, Butter, Zitrone, Olivenöl, Pflanzenöl, Weißwein, Knoblauch. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) […]
Carpaccio vom Rinderfilet
Zutaten: Rinderfilet, Pecorino, Rucola, Kapern, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone oder Limette. Das Rinderfilet in hauchdünne Scheiben aufschneiden. Behelfsweise kann man dickere Scheiben […]
Mango-Chutney: Indischer Dipp-Klassiker
Zutaten: Zwei reife Mangos, Zucker, eine halbe Chili-Schote, Schwarzkümmel, Salz, Pfeffer, Butter, Zwiebel, Balsamicoessig. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in kleine […]
Surf`n`Turf Entrecote und Black Tiger Shrimps an zweierlei Pasta
Zutaten (für drei Personen): 150g Linguine, 150g Tagliatelle, Olivenöl, 30g Butter, 250g Kirschtomaten, 3 Frühlingszwiebeln, 3-4 Knoblauch, 200ml Sahne, Spätburgunder, Grauburgunder, Zitrone, […]
Würziges Chili con Carne
Zutaten (für vier Personen): 500g Rinderhack, ca. 200g Maiskörner, ca. 200g rote Bohnen, Olivenöl, Knoblauch, eine Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer oder […]
Surf´n´Turf mit Filet Mignon und Black Tiger Shrimp
Zutaten: Filet Mignon, Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, Rucola, Olivenöl, Orange, Knoblauch, Tomatenketchup, Mayonnaise, Worcester Sauce, milder Whisky, Cayennepfeffer, Zitrone, Black Tiger Shrimp, frischer […]
Knuspriges Schollenfilet im Bierteig mit Knoblauchmayonnaise
Zutaten: Scholle, 300ml helles Bier (Pilz, Alt oder Lager), eine Tüte Backpulver, Mehl, Senf, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Zitrone, Salz, Pfeffer. Die Mayonnaise: Das […]
Warmer Spargel-Erdbeer-Salat mit Haloumi
Zutaten: Grüner Spargel, Erdbeeren, Zucker, frischer Basilikum, Aceto Balsamico, Pinienkerne, Zitrone, Haloumi, Salz, Pfeffer. Die Erdbeeren schneiden, leicht Zuckern und gehackten Basilikum […]