Zutaten: Rinderfilet, Pecorino, Rucola, Kapern, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone oder Limette.

Das Rinderfilet in hauchdünne Scheiben aufschneiden. Behelfsweise kann man dickere Scheiben in der Tiefkühlung anfrieren und dann mit einem scharfen Messer aufschneiden. Mangels Zeit und Ressourcen kann das Fleisch auch plattiert werden. Auf einem Teller etwas Öl verteilen. Hierauf das Fleisch anrichten und dieses mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Rucola mit nicht zu viel desselben Dressings anmachen und diesen auf dem Fleisch verteilen. Den Pecorino darüber raspeln und ein paar Kapern verteilen.

Weinempfehlung: Grauer Burgunder