Zutaten: Grüner Spargel, Erdbeeren, Zucker, frischer Basilikum, Aceto Balsamico, Pinienkerne, Zitrone, Haloumi, Salz, Pfeffer.

Die Erdbeeren schneiden, leicht Zuckern und gehackten Basilikum sowie etwas Aceto Balsamico untermischen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Anschließend entnehmen und in derselben Pfanne den grünen Spargel in Butter braten, bis er noch bissfest ist. Mit Zitronensaft ablöschen. Salzen und pfeffern.

Den Haloumi stückeln und braten. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Anschließend die Komponenten zusammen auf einem Teller anrichten.

Weinempfehlung: mineralischer Riesling, kräftiger Silvaner