Zutaten: Äpfel (5 Stück), Butter (125g), Zucker (250g), Mehl (300g), Escencia de Vanilla oder Vanilleschoten, Zitrone, alternativ Zitronat, Eier, Backpulver (3 TL), Milch (100mL), Sahne, Holunderblütensirup, Riesling, etwas Nettes zum Bestreuen (Puderzucker, Zimt, Mandeln etc.).

Der Kuchen: Zunächst ein Backblech mit Backpapier vorbereiten und den Ofen auf etwa 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Äpfel waschen, schälen und in Spalten schneiden.

Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Butter und Milch aufkochen und heiß zur Masse geben. Dann Mehl und Backpulver unterheben. Nun ist es Zeit für etwas Raffinesse: Der Teig wird nun mit Vanille und Zitronenschale (alternativ Zitronat) ausgestattet. Es darf durchaus probiert werden. Schmeckt der Teig, wird er nun gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech ausgebreitet und anschließend mit den Apfelspalten belegt.

Die Backzeit beträgt etwas 25-30 min.

Nach erfolgtem Erkalten darf nach Lust und Laune bestreut werden.

Die Sahne: Die Sahne aufschlagen und mit geriebener Zitronenschale, Holunderblütensirup oder Riesling aufpeppen.