Zutaten: Ei, Toast, Kaviar, Kresse, Trüffel/Trüffelöl, Olivenöl

Das Ei in der Schale mittels eines Tauchsieders eine Stunde bei 65 Grad garen (alternativ poschieren). Kurz vor Ende der Garzeit Toast mit Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne kross rösten. Das Ei aufschlagen und Eiweiß von Eigelb trennen. Anschließend das Eigelb auf das Toast auflegen. Dann mit Kaviar, Kresse und Trüffel veredeln. Damit lässt sich punkten!

Weinempfehlung: Riesling