Zutaten: Einen Camembert pro Person, Feldsalat, Olivenöl, Acetto Balsamico, getrockneten Tymian und Rosmarin, einen halben Apfel pro Person, Honig, Butter, Toastbrot, ein Ei, Milch, Mehl, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung: Den Feldsalat waschen, sortieren und abtropfen lassen. Eine Parnierstraße bauen, je ein Teller mit Mehl, Milch, aufgeschlagenem Ei und gehechselten Toastbrotbröseln. Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden.

Vinnaigrette zum Salat: Ein Teil Acetto Balsamico zu vier Teilen Olivenöl. Nicht zu wenig Honig. Salzen, pfeffern und mit Thymian und Rosmarin würzen. Anschließend bereitstellen.

In einer Pfanne Butter zerlassen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze die Apfelscheiben in Butter und Honig braten, bis sie weich sind.

Parallel in einer zweiten Pfanne den Camembert zubereiten: Hierfür diesen mehlieren, dann durch Milch und Ei ziehen und anschließend panieren. Dann in Sonneblumenöl ausbacken.

Auf einem flachen Teller anrichten. Vinnaigrette über den Salat geben und Honig aus der Pfanne über den Camembert.

Weinempfehlung: Riesling