Zutaten (für vier Personen): Butter, Knoblauchzehe, 800g Kartoffeln, einen Becher (250ml) Sahne, 250ml Milch, gekörnte Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat, mittelalter Gouda oder Gruyére, Salz, Pfeffer.  

Den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Zunächst die Auflaufform mit Butter einfetten. Den Knoblauch würfeln und in der Form verteilen. Die Kartoffeln schälen und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln zur Hälfte in der Auflaufform verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die restlichen Kartoffeln aufschichten.

Sahne und Milch mischen. Mit der gekörnten Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat nicht zu wenig würzen. Die Mische dann über die Kartoffeln geben.

Eine Stunde im Ofen garen.

Nach 50 Minuten den Käse über das Gratin geben.

Nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und zehn Minuten ruhen lassen.

Weinempfehlung: Entscheidet sich an den anderen Komponenten des Gerichts. Hier ist viel denkbar!