Zutaten: Eine Mango, 100g Zucker, 100ml Wasser.

Die Mango auslösen, zerkleinern und in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer pürieren.

100ml Wasser in einen Topf geben und 100g weißen Zucker unterrühren. Bei kleiner bis mittlerer Flamme aufkochen und dann köcheln lassen, bis keine Kristalle mehr zu sehen sind. Nicht braun werden lassen.

Den entstandenen Zuckersirup (sog. Läuterzucker) mit dem Stabmixer unter das Mangopüree rühren.

In ein gefrierfestes Behältnis geben und in die Tiefkühlung stellen.

Im Laufe der nächsten vier bis fünf Stunden alle halbe Stunde mit dem Stabmixer durchrühren.

Am nächsten Tag ist das Sorbet durchgekühlt und servierfertig.

Anrichten mit frischem Obst und Minze.

Getränkebegleitung: Zitronenlimonade mit Minze