Für die Hausbar emfehlen wir Ihnen hier einige geeignete Getränke für eine erfolgreiche Zeit in der Welt kulinarischen Genusses. Dabei unterscheiden wir in folgende Preisklassen:
Preisklassen:
- So unverschämt teuer, dass es fast schon wieder wert ist, gekostet zu werden
- Ziemlich teuer, aber zu besonderen Anlässen in Ordnung
- Teuer, jedoch erschwinglich
- Angenehm mittleres Preissegment
- Günstig
- Billig.
Weine
Hier sind bewusst keine einzelnen Weingüter aufgeführt, um Ihnen die Möglichkeit zu bieten, sich selbst auszuprobieren. Daher sind die Bemerkungen zu den Rebsorten auch sehr allgemein gehalten. Wenn Sie nach Anregungen suchen, so können Sie in unseren Weinexpertisen schmökern oder uns kontaktieren.
| Weine (weiß): | ||
| Grauburgunder | 5-1 | Gold- bis apfelgelbe Farbe. Säurearm und als trockener Wein ein guter Begleiter zu Fisch, hellem Fleisch oder als Aperitif. Exzellent zu italinieschen Antipasti. Es wird empfohlen ein Exemplar zum Kochen vorzuhalten. |
| Weißburgunder | 5-1 | Ähnlich dem Chardonnay. Wird v.a. in Baden und Rheinhessen angebaut. Gehaltvoller Geschmack mit an Apfel erinnernder Säure, wobei sein Gesamteindruck eher neutral ist. Daher ist er ebenfalls ein guter Essensbegleiter. Auch hier wird empfohlen ein Exemplar zum Kochen vorzuhalten. Zu Fisch und hellem Fleisch. |
| Scheurebe | 5-1 | Weine dieser Rebe sind sehr charakterreich und aromatisch mit sehr angenehmen aber kräftigen Bouquets. Gute Scheureben machen viel Spaß. Zu Kürbis oder Pasteten zu empfehlen. |
| Muskateller | 5-1 | Gelber Wein mit kräftigem und charakteristischem, würzigen Bouquet mit feiner Fruchtnote. Oftmals sind Rosenblätter, Flieder und Zitrusfrüchte in der Nase wahrzunehmen. Passend zu Gerichten mit Muskatnuss und Ingwer. |
| Silvaner | 5-1 | Diese Rebe liefert harmonischer Weine mir feiner Säure und blumiger Nase. Gerade im Sommer ein echter Genuss für Terrasse und bei leckerem Karottengemüse mit hellem Fleisch. |
| Gewürztraminer | 5-1 | Eine in Baden und Rheinhessen angebaute Rebsorte. Gereicht werden sollte er aufgrund seiner feudalen Opulenz v.a zu ähnlich opulentem Essen, wie Lamm, Gänseleberpastete sowie kräftigem Gemüse oder in der Mitte eines gesellschaftlich gelungenen Abends. |
| Riesling | 5-1 | V.a. in Deutschland verbreitete Rebsorte mit blassgelber Farbe. Lebendig und frisch im Geschmack. Ein Malus mag der Säuregehalt von jungen Rieslingen sein. Der Riesling ist ein echter deutscher Allrounder und kann zu Fisch sowie salzigem Käse aller Art gereicht werden. An lauen Sommerabenden ein echter Gewinn. Typisch sind Bouquets nach Apfel und Zitrusfrüchten. |
| Blanc de Noir | 5-1 | Weißgekelterter Wein aus schwarzen Trauben (z.B. Spätburgunder). Der Blanc de Noir ist das, was man als „weder Fisch noch Fleisch“ bezeichnen würde. Das Geschmackserlebnis ist trotzdem hochinteressant. Als Terrassenwein oder zu Geflügel eignet er sich hervorragend. |
| Chardonnay | 5-1 | Ausschließlich trockener Wein mit breitgefächerten Geschmacksnuancen (oft an Butter erinnernd). Aufgrund großzügiger Lagerung im Holz auch mal mit reichlich Vanille. Goldene Farbe. Bouquet oft zitrusartig. Einige Chardonnays eignen sich aufgrund ihrer prächtigen Holznote nur zu opulentem Mahl. Passend z.B. zu Steaks und Wurzelgemüse. |
| Sauvignon blanc | 5-1 | Verbreitete Rebsorte mit feinem Bouquet nach schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeere oder Grapefruit. Ähnlich der Scheurebe. Kann z.B. zu kräftigem Käse gereicht werden. |
| Weine (rot) | ||
| Chianti Classico | 5-1 | Traditionsreicher Wein aus der Toskana mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Rubinroter, mit intensiv-blumigen und charakteristischem Bouquet; trocken, frisch, mit leichter Tannine. Kann gereicht werden zu gehaltvollem Mahl wie zu leichter Kost. Ein guter Begleiter zu Käse, Lamm und Rind. |
| Chianti Riserva | 5-1 | Traditionsreicher Wein aus der Toskana mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Rubin- bis granatrot, fruchtiges und anhaltendes Bukett; trocken und fruchtig im Geschmack. Kann gereicht werden zu gehaltvollem Mahl wie zu leichter Kost. Ein guter Begleiter zu Käse, Lamm und Rind. |
| Cabernet Sauvignon | 5-1 | Diese französische Rebsorte zeichnet sich durch ihre tiefrote Farbe, kräftigen Fruchtgeschmack mit leichten Tanninen und leichter Säure aus. Je nach Lagerung Eichengeschmack. Charakteristisch ist der tanninige Abgang nach Kaffee, Lakritz oder Tabak. Schmeckt z.B. gut zu und in Wild- sowie Schmorgerichten. |
| Spätburgunder | 5-1 | Verbreitete Rebsorte, breite Farbpalette von tiefrot bis recht hell. Samtig und vollmundig im Geschmack, ansonsten sehr vielschichtig. Oft erdig, würzig, gerne auch mal mit deutlicher Frucht im Vordergrund. Neben einem Exemplar zum gemütlichen Trinken, wird auch eines zum Kochen empfohlen. Kann z.B. gereicht werden zu rotem Fleisch, Pilzen und Wurzelgemüse. |
Whisky
Unsere Favoriten, was den Whisky angeht.
| Macallan Double Cask – 12 Jahre | 2 | Äußerst schmackhafter Single Malt Scotch mit leichtem Rauch, rund und stark im Geschmack. Mit angenehmer Süße von Honig und Karamell. |
| Talisker Skye (12 Jahre) | 5 | Preis-Leistungs-Kracher – wenn man das so sagen darf. Ein Single Malt mit fruchtigem Aroma und leichtem Rauch. Ein absolut guter Whiskey, der momentan nicht einmal die Hälfte eines gleichalten Macallan kostet. |
| Ardbeg TEN (10 Jahre) | 4 | Wer sich schon mal gefragt hat, wie ein norwegischer Waldbrand schmeckt – und das ist durchaus positiv gemeint – , der sollte diesen Single Malt nicht verpassen. Der intensive Rauch ergänzt sich mit sanften Tabaknoten und Vanille sowie Karamell. |
| Glenfiddich 12 | 5 | Ein äußerst sanfter 12-jähriger Single Malt mit bemerkenswerter Nase aus Birnen, Pfirsich und Karamell. Fruchtig und leicht im Geschmack. Das glatte Gegenteil zum schweren Ardbeg TEN. |
Biere
„Die einen trinken Bier, die anderen was sie dafür halten“ – Volker Pispers.
Am Besten schmecken Biere natürlich vom Fass.
| Pils (Brinkhoffs, Kronen) | 6 | Pils ist das Bier im Ruhrgebiet. Brinkhoffs und Kronen sind jedoch nicht nur aus lokalpatriotischen Gründen ein Genuss. |
| Pilsener Urquell | 6 | Das tschechische Original glänzt vor allem durch seine unvergleichliche Herbe. Für einen ruhigen Abend nach einem anstregenden Arbeitstag genau das Richtige. |
| Guinness | 6 | Traditionsreiches Dunkelbier (Stout) aus Irland. Heute kommt die Herstellung ohne die Verwendung von Hausenblasen aus. |
| Dunkles, etwa Köstritzer oder Grimbergen Dubbel | 6 | Köstritzer ist ein dunkles, malziges Bier. Grimbergen ist ein belgisches Abteibier mit 6,5 (Dubbel) bzw. 10 (Optimo Bruno) vol%. Alk. Vollmundig und leicht malzig im Geschmack. |