Zutaten: Pro Person zwei bis drei Karotten, Butter, brauner Zucker, Salz, Pfeffer, Petersilie

Die Karotten in Spalten vierteln und auf Fingerlänge kürzen. Dann in einer Pfanne mit ca. 25g Butter garen. Eine Prise brauner Zucker sorgt für eine angenehme Süße. Etwa nach der Hälfte der Garzeit noch etwas Butter hinzufügen. Kurz vor dem Anrichten nicht zu viel gehackte Petersilie unterheben und danach mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fertig!

Weinempfehlung: Richtet sich im Allgemeinen nach der Gesamtkomposition. Bei buttrigen Noten bietet sich gerne mal ein Chardonnay an. Bei Lachs, wie im Serviervorschlag, bietet sich ein netter Grauburgunder an.