Zutaten: 200g Rinderhack pro Person, eine große Hand voll süßer Kirschtomaten pro Person, Burgerbuns, Speckwürfel, Mayonnaise, Rucolasalat, Grauburgunder, zwei Scheiben Cheddar pro Person, getrockneter Rosmarin, Salz, Pfeffer

Die Patties formen und bereitlegen. Das Rinderhack sollte einen nicht zu geringen Fettanteil haben, damit die Patties halten. Benötigt werden zwei Pfannen. Zunächst wird der Belag vorbereitet. Dazu dem Rucola waschen und bereitstellen. In einer Pfanne den Speck knusprig braten, in der anderen halbierte Kirschtomaten schmeltzen (gerne auch eine Prise Zucker dazu) und einreduzieren. Mit etwas Grauburgunder ablöschen, schön eindicken – Rosmarin, salzen, pfeffern, fertig. Die Beläge in Schüsseln bereitstellen.

Nun in einer Pfanne die Patties braten und entweder in einer anderen, sauberen Pfanne die Bun mit Olivenöl rösten oder sie einfach auf den Toaster legen. Die Patties scharf von beiden Seiten anbraten und dann die Hitze runterstellen. Bei Seiten nach etwa drei Minuten wenden. Beim letzten Mal wenden jeweils zwei Scheiben Cheddar drauf und mit der indirekten Pfannenhitze schmelzen lassen.

Der Burgerbau:

Bun – Mayonnaise, Rucola, Pattie mit Käse – Rucola – Tomaten – Speckwürfel – Bun

Guten Appetit!

Weinempfehlung: Nehmt ein Bier!