Zutaten: Zucchini oder Auberginen, Wasser, Knoblauch, Olivenöl, Zitrone, Rinderbrühe, Rosmarin, Thymian, Aceto Balsamico, Zucker, Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse in Scheiben kleinschneiden, in Salz und Knoblauchpulver eine halbe Stunde ziehen lassen und anschließend anbraten.

Währenddessen Knoblauch schneiden und Zitrone auspressen.

Die gebräunten Scheiben aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Die Scheiben kommen dann in eine Auflaufform oder ein ähnliches Behältnis.

Wasser in die Pfanne geben, Brühe unterrühren und Rosmarin sowie Thymian hinzugeben. Kurz erhitzen und zehn Minuten lang ziehen lassen. Dann Olivenöl und Aceto Balsamico hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuletzt die Gemüsescheiben mit der Marinade begießen und durchziehen lassen.

Weinempfehlung: Primitivo