Zutaten: Pellkartoffeln, Olivenöl, getrockneter Thymian, getrockneter Rosmarin, Salz, grobes Meersalz oder Fleur de Sel

Die Pellkartoffeln in Salzwasser garen. Dies dauert ungefährt eine Viertelstunde – am Besten zwischendurch mit der Gabel testen. Dann die Kartoffeln abgießen und ohne Wasser im Topf belassen. Dann ein paar ordentliche Spritzer Olivenöl in den Topf, ohne dass sie anfangen zu schwimmen, und diesen mit beiden Händen schwenken, bis jede Kartoffel mit Öl benetzt ist. Dann getrockneten Thymian sowie getrockneten Rosmarin hinzugeben und erneut schwenken. Zum Schluss dieselbe Prozedur mit grobem Meersalz/Fleur de Sel.

Weinempfehlung: Entscheidet sich am Hauptgericht sowie den anderen Beilagen. Zum hier im Serviervorschlag abgebildeten Surf-and-Turf wurde ein schöner Holzchardonnay gereicht.